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观赏石是一种天然形成的、具有观赏价值的石头，根据不同的石类，观赏石可以分为以下几类：
1、沉积岩类观赏石：包括各种沉积岩形成的奇石，如玛瑙石、化石等，这类石头经过亿万年的沉积和变化，形成了独特的纹理和图案，具有很高的观赏价值。
2、岩浆岩类观赏石：指由地球内部的岩浆经过冷却凝固形成的石头，如各种火成岩奇石，这类石头具有独特的形态和色彩，如火山岩、黑曜石等。
3、变质岩类观赏石：指经过高温高压等变质作用形成的石头，如各种变质岩奇石，这类石头经过长时间的变质作用，形成了独特的纹理和结构，具有很高的观赏价值。
观赏石的定义主要包括以下几个特点：
1、天然性：观赏石必须是天然形成的，而非人工制造。
2、美观性：观赏石必须具有独特的形态、色彩、纹理等特征，给人以美的感受。
3、稀有性：观赏石的形成需要特定的地质条件和时间，因此大多数观赏石的数量都较为稀少，具有较高的收藏价值。
4、耐久性：观赏石必须具有较高的硬度、密度和稳定性，能够长期保存。
观赏石包括各种不同类型的天然石头，它们因其独特的形态、色彩、纹理等特征而被人们收藏和欣赏。